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學校食堂的廚房設計是整個食堂的核心。食堂廚房設計的好壞直接關系到就餐人員能否吃上美味佳肴，因此食堂廚房的設計標準非常重要。現在將為您講解餐廳廚房設備的設計原則

安全原則

食堂廚房設備種類繁多，有些燃氣設備、機電設備，設計時應注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不應相互靠近，以免發生危險。煙罩面積必須大于燃氣設備面積的20%，防止火花飛向裝飾和火災。

這一原則是為了確保廚師在烹飪時能夠使用方便的工具，節省工作時間。比如，各種調理設備，如蔬菜架、工作臺等配套設備，一定要定位得當，符合老百姓的習慣。

衛生原則

這個原則是為了確保酒店廚房的清潔。也就是說，廚房里的每一個設備都必須易于清理垃圾，并且有一個良好的污水系統，這對保證食物質量非常有幫助，這很容易被一些設計師忽視。

審美原則

現在所有的設備都擺放得很漂亮。這代表了一個單位的形象，在設計時，要在保證前三個原則的前提下，力求美觀大方，給人一種清新的感覺。