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曾經聲勢浩大開去美國的大董烤鴨紐約店，營業不到短短兩年，就以關店倒閉落幕了。 近日，大董烤鴨的美國公司DaDong Catering LLC（下稱“紐約大董）悄然出現在了美國拍賣公司Moecker Auctions，Inc．的項目列表中。 Moecker Auctions，Inc．是一家位于美國佛羅里達州的知名拍賣公司，主要業務是為各種類型的資產在全州范圍內進行拍賣。根據官網信息，紐約大董的拍賣將于美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級家具、固定裝置、廚房設備等在內的所有固定資產，同時店面也可供出售或租賃。 紐約大董店內資產將被拍賣。來源：Moecker Auctions，Inc．官網 界面新聞在Google上搜索紐約大董烤鴨，發現它位于紐約市Bryant Park的店面顯示永久停業，其Facebook上的最后一條帖子也停留在2019年11月7日。為求證此事，界面新聞多次撥打大董烤鴨美國及中國公司電話，但截至發稿均無人接聽。
紐約大董在Google上顯示永久停業。來源：截圖 紐約分店是大董烤鴨的第一家海外店。選址位于紐約寸土寸金的曼哈頓——中城布萊恩公園3號，距離時報廣場不遠。餐廳面積約為1200平米，一年租金高達230萬美元。一層是餐廳入口，二樓為主就餐區，包含吧臺、露臺，三樓為主廚餐區配有包間。 延續國內高檔中餐廳的定位，紐約大董也曾在美國紅極一時。大董中式的店面風格設計、郵輪及航空公司的合作者身份、加上米其林一星的評級，令它在2017年12月大張旗鼓地開業時，數百個預訂瞬間爆滿。一直到2018年的2月份，店里幾層樓的400個座位都是被訂滿的狀態。 但好景不長，紐約的美食家們對這家餐廳并不買賬。 《紐約雜志》評論家Adam Platt給它打出了零星的評分，認為紐約大董過于強調其米其林一星的身份，批評店面“迪士尼式”的店面風格，以及連鎖餐飲的運營笨拙；《紐約時報》的Pete Wells也給這家餐廳打了零星，稱許多菜品“到貨時就死了”，并稱其著名的鴨子“幾乎沒有味道”。一向對餐廳評價比較寬容的紐約主持人、廚師Andrew Zimmern也說食物“恰好不好”。雖然后續也有美食家對它有過稱贊，但紐約大董還是在2019年年底以倒閉告終。 大董烤鴨去紐約開店，是國內餐飲公司進軍海外的一個小小縮影。 想在海外市場賺錢并不容易。文化差異、管理模式、勞工制度、甚至食材進貨上的水土不服，都給出海中餐公司們帶來了不少挑戰。 以大董烤鴨的核心餐品烤鴨為例，北京鴨不能出口，但是國外的鴨源不符合大董烤鴨的需求。“美國的楓葉鴨和長島鴨，鴨胸肉厚，皮很薄。但是北京鴨是鴨皮厚，鴨肉薄”，董振祥說，光是在美國當地培育鴨種，大董就花了兩年時間。而這，還只是眾多困難中的一個。 在紐約大董尚未開門營業之際，董振祥透露，大董的阜成路、華貿、紫薇等門店在開業一年零八個月到兩年時間里收回了投資，預測在紐約開店，至少需要五年才能回本。 然而，紐約大董并沒有堅持到第三年。 |
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