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6類烹飪方法巧婦用對鍋
來源: | 發布日期:2020-05-21 次 | 人氣:2527
 

烹飪方法1煎

煎,是指用鍋把少量的油加熱,再把食物放進去,使其熟透。加熱后,油的溫度比用水煮的溫度要高,因此煎食物往往需時較短。

 

烹飪方法2燉

將原料加湯水及調味品,旺火燒沸以后,轉中小火長時間燒煮成菜肴的烹調方法。


烹飪方法3炒

炒是中國傳統烹調方法,鍋內放少量的油在旺火上快速烹制,攪拌、翻鍋。炒的過程中,食物總處于運動狀態。


烹飪方法4炸

炸,是將經過刀處理成形或整形的原料放入大量熱油中加熱制熟,使成品達到或焦脆或軟嫩或酥香等不同質感的烹調方法。

烹飪方法5蒸

蒸是指把經過調味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。


烹飪方法6煮

煮是將處理好的原料放入足量湯水,用不同的加熱時間進行加熱,待原料成熟時,即可出鍋的技法。

 

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